Découvrez la carte du restaurant, une sélection de plats élaborés avec passion et produits de saison. Disponible le dimanche midi, ainsi que du mardi au samedi, midi et soir, elle vous invite à un voyage gourmand au fil des saveurs.
Pour grignoter à l’apéritif :
Rillettes de thon au fromage frais et citron 8€
Guacamole maison et chips de mais 7€
Anchois de Collioure, huile d’olives farigoule du domaine de Loulivie 8€
Palette Ibérique de Bellota 100% et pain cristal grillé, tomates huile d’olives et ail 15€
Thon flambé, figues fumées aux herbes du Pic saint Loup et sauce Ponzu 7€
Carpaccio de champignons de Paris et crémeux au shiitaké 7€
La pomme de terre Amandine en espuma et grillée, jaune d’oeuf du Pic saint Loup confit, ciboulette et truffe 11€
Pissaladière maison, anchois de Collioure, oignons blancs des Lutins Jardins et Thym du Pic saint Loup 11€
Tartare de saumon label rouge, concombre de pays, fenouil, aneth et stracciatella 12€
Terrine de foie gras maison, chutney de pêche confite et toast brioché 16€
Confit de merlu, beurre blanc à l’orange, huile de chou rouge et son caviar 16€
Raviole au butternut rôti, béchamel, shiitaké et bouillon umami aux cèpes 16€
Ballottine de poulet au foie gras, sauce à la crème de truffe, purée de panais et huile d’herbes 16€
Risotto au safran du Pic Saint loup, gambas snackées et parmesan 23€
Filet de bar glacé au Teriyaki, crème de courgettes jaunes et fleurs de courgettes 24€
Souris d’agneau confite au miel et aux herbes du Pic Saint Loup, mousseline de pommes de terre à la truffe, et jus corsé 29€
Filet de boeuf Aubrac (Rodez) cuit au beurre, sauce aux girolles, girolles poêlées, et mousseline de pommes de terre 36€
CAVE À MATURATION
(toutes nos viandes sont servies avec des frites fraiches maison et une sauce au choix)
Coeur d’entrecôte très persillé, origine Amérique du Sud, 25€/200 gr min
Côte de boeuf Aubrac 10€/100gr min 1k/1,5kg
MENU ENFANT 18€ (JUSQU’À 12 ANS)
sirop au choix / Aiguillettes de poulet panées au corn flakes ou fish n’ chips de cabillaud /
purée de pommes de terre ou frites fraiches maison / mousse au chocolat
Tartelette sablée, ganache chocolat blanc citron, huile d’olive et meringue 7€
Crumble aux pommes Golden des Lutins Jardins, caramel beurre salé et glace vanille 7€
Brioche façon pain perdu caramel beurre salé, crème mascarpone à la vanille
et glace à la fougasse d’aigues mortes 9€
Pina Colada, mousse noix de coco, gel d’ananas, citron vert et son émulsion 9€
Café Nespresso ou Thé gourmand et ses mignardises maison 8€
Assiette de fromages affinés et ses condiments 12€
NOS FOURNISSEURS :
Le rucher d’Assas. Les lutins Jardins à Montferrier sur lez.
Oeuf du Pic saint Loup à Mas de Londres .
Safran du Pic saint loup Vincent Lopez.
Flore en thym à Saint MArtin de Londres
Boucherie Fébéo
