Découvrez la carte du restaurant, une sélection de plats élaborés avec passion et produits de saison. Disponible le dimanche midi, ainsi que du mardi au samedi, midi et soir, elle vous invite à un voyage gourmand au fil des saveurs.
Tataki de saumon, chantilly à la betterave et tuile de parmesan 7€
Émulsion de mozzarella fumée, oeuf parfait et shiitake 7€
Fleur de courgette à la ricotta, parmesan, pignon, miel et thym citron 10€
Tartare de boeuf au couteau à la Française (échalote, capre, cornichon, tabasco, moutarde de Dijon, sauce Worcestershire) 12€
Carpaccio de thon rouge / huile d’olives au basilic / basilic frais citron vert / oignons cébettes 14€
Terrine de foie gras maison, chutney de pêche confite et toast brioché 16€
Filet de merlan au curry de Madras, crème de courgette jaune et carotte fane au miel 16€
Patate douce cuite au four, chèvre frais des Cévennes, miel et figues du jardin 16€
Poitrine de veau cuite basse température au Kamado, puis fumée, purée de patates douces et jus de viande au paprika fumé, miel et soja 16€
Gnocchis crème de truffe, stracciatella et truffe d’été 19€
Tentacules de poulpe à la braise / purée de mais / pop corn et vierge de légumes 19€
Ris de veau fumé au Kamado / puis laqué au miel soja / morilles et mousseline de pommes de terre 29€
Salade César : filets de poulet panés / tomates cerises / croutons / olives noires / copeaux de parmesan / sauce césar maison 18€
Salade du Clos : Roquette / tomates cerises / burrata crémeuse / basilic / jambon Ibérique 18€
CAVE À MATURATION
(toutes nos viandes sont servies avec des frites fraiches maison et une sauce au choix)
Faux filet de boeuf Aubrac (AVEYRON) 12€/100gr min 200gr
Chuck flat persillé origine USA 29€ 200gr
Côte de boeuf Aubrac 10€/100gr min 1k/1,5kg
MENU ENFANT 18€ (JUSQU’À 12 ANS)
sirop au choix / Aiguillettes de poulet panées au corn flakes ou fish n’ chips de cabillaud /
purée de pommes de terre ou frites fraiches maison / mousse au chocolat
Profiteroles maison, glace vanille et coulis chocolat 7€
Pavlova aux figues et crème mascarpone à la verveine citronnelle 7€
Brioche façon pain perdu caramel beurre salé, crème mascarpone à la vanille
et glace à la fougasse d’aigues mortes 9€
Dôme chocolat blanc / noix de coco / coeur fruits rouges 9€
Café Nespresso ou Thé gourmand et ses mignardises maison 8€
Assiette de fromages affinés et ses condiments 12€
