Découvrez la carte du restaurant, une sélection de plats élaborés avec passion et produits de saison. Disponible le dimanche midi, ainsi que du mardi au samedi, midi et soir, elle vous invite à un voyage gourmand au fil des saveurs.
Pour grignoter à l’apéritif uniquement le soir :
Rillettes de thon au fromage frais et citron 8€
Guacamole maison et chips de mais 7€
Anchois de Collioure, huile d’olives farigoule du domaine de Loulivie 8€
Palette Ibérique de Bellota 100% et pain cristal grillé, tomates huile d’olives et ail 15€
Carte Restaurant :
Brioche toastée, tartare de boeuf et mayonnaise à la truffe 7€
Oeuf du Pic Saint Loup, lentilles, crème fumée et chips de jambon Ibérique 7€
Tataki de coeur de rumsteak wagyu, sauce au jaune d’oeuf et écume de Wasabi 12€
Thon flambé, figues fumées aux herbes du Pic saint Loup et sauce Ponzu 10€
Raviole au panais rôti shiitaké, et bouillon umami aux cèpes 11€
Terrine de foie gras maison, chutney de pêche confite et toast brioché 16€
Dos de lieu noir, purée de carottes, sauce crémeuse au madère, estragon et ciboulette 16€
Gnocchis, crème de patates douces, stracciatella au miel 16€
Suprême de volaille, cuit basse température, sauce aux cèpes et gratin Dauphinois maison 16€
Risotto au safran du Pic Saint loup, gambas snackées et parmesan 23€
Filet de bar glacé au Teriyaki, crème de courgettes jaunes et fleurs de courgettes 24€
Souris d’agneau confite au miel et aux herbes du Pic Saint Loup, mousseline de pommes de terre à la truffe, et jus corsé 29€
Filet de boeuf Aubrac (Rodez) cuit au beurre, sauce aux girolles, girolles poêlées, et mousseline de pommes de terre 36€
CAVE À MATURATION
(toutes nos viandes sont servies avec des frites fraiches maison et une sauce au choix)
Chuck flat origine USA, 200gr 30€
Faux filet Black Angus mature 5 semaines, 200gr 30€
Faux filet Wagyu Kagoshima 30€/100gr
Côte de boeuf Aubrac 10€/100gr min 1k/1,5kg
Côte de boeuf Black Pearl origine Pologne, 12€/100gr min 1/1,5kg
MENU ENFANT 18€ (JUSQU’À 12 ANS)
sirop au choix / Aiguillettes de poulet panées au corn flakes ou fish n’ chips de cabillaud /
purée de pommes de terre ou frites fraiches maison / mousse au chocolat
Crème mascarpone vanille, fruits rouges, sirop au Saint Germain et chocolat blanc 7€
Tiramisu traditionnel maison 7€
Brioche façon pain perdu caramel beurre salé, crème mascarpone à la vanille
et glace à la fougasse d’aigues mortes 9€
Croquant chocolat, noisette, génoise, ganache chocolat, chantilly à la crème Anglaise et fruits rouges 9€
Café Nespresso ou Thé gourmand et ses mignardises maison 8€
Assiette de fromages affinés et ses condiments 12€
NOS FOURNISSEURS :
Le rucher d’Assas. Les lutins Jardins à Montferrier sur lez.
Oeuf du Pic saint Loup à Mas de Londres .
Safran du Pic saint loup Vincent Lopez.
Flore en thym à Saint MArtin de Londres
Boucherie Fébéo
