La carte du Clos des Oliviers Composez vote menu à la carte selon vos envies à partir de 33 € Entrées Les Courgettes en velouté glacé et croquantes, duo d'anchois12 € Le Veau en carpaccio, grenade, roquette15 € Le Foie Gras mi-cuit au parfum d'abricots et de pistache18 € Le Bar en céviche, sucrine pôelée, à la façon d'une salade niçoise17 € Viandes et Poissons La Gambas Juste raidie à la braise, fritot de tête de Veau, Citron confit 21 € Les médaillons de Lotte Au beurre Noisette, Crumble de Tomates Roma au Parmesan, Oignons caramélisés, confiture de « Cœur de Bœuf » 28 € La Canette fermière cerise confite, tatin gourmande, quinoa rouge28 € Le Faux Filet de race FrançaiseSaisi au grill, Moutarde à l’ancienne, Moussaka destructurée26 € Desserts et Fromages Le Chocolat Noisettes, Praliné13 € La Fraise Spéculoos, vanille, maïs 12 € L'Abricot Sariette et Chèvre frais13 € Le Céleri Fraise et Straciatella14 € La Palette fraîcheur Trilogie sorbets et fruits de saison9 € La Trilogie de Fromages affinés10 € Le Plateau de Fromages affinés de chez Jean Noël 14 €
