La carte du Clos des Oliviers Composez vote menu à la carte selon vos envies à partir de 31 € Entrées L'oeuf bio à 65 °C Girolles sautées, Epaule Mangalica 12 € Le Filet de Bœuf d’Aubrac en Tataki, noisettes grillées et panais16 € Le Foie Gras en terrine au parfum de Céleri, Pomme et Brioche toastée 18 € La Langoustine en Carpaccio, juste saisie, croustillant de Tête de Veau et Mangue15 € Viandes et Poissons Le Poulpe de Roc Comme une Tielle sétoise, légumes grillés et Aïoli 21 € Le Gambon d'Atlantique juste snacké, Citron confit, salade tiède de Cébette et Anis25 € La Canette de Challans Rôtie et confite, Courge butternut et Mûres acidulées27 € Le Faux Filet de race Française simplement au grill, Pommes de terre confite et Tourte aux Cèpes25 € Desserts et Fromages Le Potimarron Praliné, huile de Vanille14 € Parfum d'Automne Pomme, Vanille et Caramel 13 € Mont Blanc Chataîgnes et Fruits de la Passion11 € Le Citron Yuzu En ganache crémeuse, feuille à feuille de petits beurres13 € La Palette fraîcheur Trilogie sorbets et fruits de saison9 € La Trilogie de Fromages affinés10 € Le Plateau de Fromages affinés de chez Jean Noël 14 €
