Le Clos des Oliviers, restaurant gastronomique héraultais pour vos repas et soirées

Au fil des saisons, notre chef de cuisine, Aurélien Cabrol, vous propose une carte soignée et délicieusement inspirée par les saveurs méditerranéennes, élaborée avec des produits frais qu’il sélectionne rigoureusement.

La Carte


Entrées




  • Cappuccino de Potiron, émulsion Lard et Marrons fumés  autour de Marrons chauds   10 €


  • Nems d'huitres de Bouzigues aux tomates confites, fondue d'endives au beurre demi-sel, cerneaux de noix et caramel mandarine   12 €


  • Berlingot de Foie gras, chutney exotique relevé de Piment d'Espelette servi sur une chips de Pain 15 €


  • Tartare de Crevettes ''Obsiblue'' et Saumon ''Gravlax'', sauce Soja et ''Yuzu Kosho acidulée de Pommes Granny et Poires   13 €



Plats




  • Filet de Poisson exotique en croute de Cacao,ravioles Carottes des sables et chèvre, écume de Miel et Cumin  22 €


  • Pièce de Boeuf Aubrac rôtie, Samoussa de Bœuf et Légumes, Nouilles chinoises, sauce aux Champignons noirs  23 €


  • Noix de Veau en Rossini, Foie gras en macaron poêlé, Pois gourmand, réduction vin rouge et Cassis   29 €


  • Saint Jacques et Galabars snackés sur Navets acidulés au vinaigre de Pomme verte, Riz empereur en risotto, sauce Corail   26 €



Desserts




  • Royal au Chocolat, crème glacée au Poivre                                  11 €


  • Sphère en deux Meringues, coeur crémeux à l'orange                  11 €


  • Brunoise de Fruits exotiques dans une Coque au Chocolat noir , dés de pain d'Epices, mousse Céleri, Lait chaud aux épices                             11 €


  • Voyage en 4 temps à travers les douceurs de notre carte             14 €


  • L’assiette de Fromage et Marmelade de Fruits                               11 €


  • L'assiette de Roquefort                                                                   11 €


Les Menus


Menu Picholines    32 Euros



Entrée, Plat, Dessert ou Fromage :  32 €, Fromage et Dessert : 37 €



Entrées (au choix)




  • Cappuccino de Potiron, émulsion Lard et Marrons fumés  autour de Marrons chauds


  • Nems d'huitres de Bouzigues aux tomates confites, fondue d'endives au beurre demi-sel, cerneaux de noix et caramel mandarine



Plats (au choix)




  • Filet de Poisson exotique*; ravioles Carottes des sables et chèvre écume de Miel et Cumin.


  • Pièce de Boeuf Aubrac rôtie, Samoussa de Bœuf et Légumes, Nouilles chinoises, sauce aux Champignons noirs



Desserts (au choix)




  • Royal au Chocolat, crème glacée Poivre


  • Sphère en deux meringues, coeur crémeux à l'orange


  • L’assiette de Fromage affinés et Marmelade de Fruits



 



Menu Lucques     43 Euros



Entrée, Plat, Dessert ou Fromage : 43 € -Fromage et dessert  : 48 €                         



Les Entrées (au choix)         




  • Berlingot de Foie gras, Chutney exotique relevé de Piment d’Espelette servi sur une chips de Pain


  • Tartare de Crevettes Obsiblue et Saumon « Gravelax », Yuzu Kosho,sauce Soja acidulée de pommes Granny et Poires



Les Viandes et Poissons (au choix)   




  • Noix de Veau en Rossini, Foie gras en Macaron et pöêlé, Pois gourmand, réduction de vin rouge cassis


  • Saint Jacques et Galabars snackés sur Navets acidulés au vinaigre de Pomme verte, Riz empereur en risotto, sauce corail



Les Fromages et Desserts (au choix)




  • Sphère en deux meringues, coeur crémeux à l'Orange


  • Brunoise de Fruits exotiquesd dans une coque au Chocolat noir, dés de pain d'épices, mousse Céleri, Lait chaud aux épices


  • Voyage en 4 temps à travers les douceurs de notre carte


  • Assiette de Fromages affinés et Marmelade de Fruits



 



Visite de l'Oliveraie    59 Euros



Le chef vous propose de découvrir sa carte en 8 temps




  • Cappuccino de Potiron et Lard, Marrons en deux cuissons


  • Berlingot de Foie gras, Chutney exotique relevé au Piment d'Espelette servi sur une chips de Pain


  • Saint Jacques et Galabars snackés sur navets acidulés au vinaigre de Pomme verte, Riz empereur en risotto, sauce Corail


  • Nem d'huitre de Bouzigues au Tomates confites, fondue d'Endives au Beurre demi-sel, cerneaux de Noix, caramel de Mandarine


  • La Pause, douce et acidulée


  • Noix de Veau en rossini, Foie gras en macaron poêlé, Pois gourmand, réduction vin rouge cassis


  • Pré-dessert : Royal au Chocolat, crème glacée au Poivre


  • Sphère en deux meringues, coeur crémeux à l'Orange



Ce menu est servi pour l'ensemble des convives de la table, le déjeuner jusqu'à 13h30 et le diner jusqu'à 21h30


Les Menus du Midis


Menu Affaires              29€




  • Mise en bouche


  • Pièce de Boeuf de l'Aubrac rôtie, galette de Pomme de terre et Maïs, échalotte confite au vinaigre balsamique


  • Café Gourmande ou Duo de Fromage et café



''Les Midis du Clos''  Semaine du 20 Février au 24 Février 2012        de 17€ à 23 €



Entrées




  • Bouillon de Volaille à la Coriande, Nouilles chinoises en vermicelle


  • Club de Saumon fumé snacké, crème d'aneth et salade



Plats




  • Pavé de Bar grillé sur une fondue de Navets et Fenouil, jus d'agrumes réduit


  • Cuisse de Canard fondante sur un gratin de Pommes de terre au Reblochon



 Desserts




  • Assiette gourmande


  • Tarte Tatin caramélisée, crème glacée du moment


  • Duo de Fromage



2 Plats : 17.00 Euros



3 Plats : 23.00 Euros



Servi seulement le midi du Lundi au Vendredi, hors jours fériés


Bon Cadeau


Offrez une dégustation gourmande au Clos des Oiviers



Nous personnalisons votre bon cadeau en fonction de votre demande.



Les bons cadeaux ont une validité de 6 mois.


Menu Enfant


Jus de fruits, Coca-Cola ou Sirops



Steak Haché ou Filet de Poisson avec son Ecrasé de Pommes de Terre


Coupe de Glaces


 Prix par personne : 15.00 euros



Menu servi jusqu'à 12 ans