hébergé par céléonet
ou
Brochette de St Jacques snackées,
crémeux citron/ ciboulette,
Roulé de Pancetta et salpicon de Tomates.
ou
Cylindre de Pommes Granny smith
fourré de Homard et chair de Crabe,
Pousses d’épinards à la moutarde de Brive,
œufs de Truite fumé.
huile de Piment doux fumé,
Gros nem de légumes grillés au Pesto.
ou
Le Carré d’Agneau de l’Aveyron entièrement découpé, rôti au four,
Réduction crémeuse de tomates confites en chaud-froid.
Risotto d’Asperges vertes.
ou
Médaillons de Lotte poêlés,
bisque de Homard au vin rouge,
Risotto d’Asperges vertes.
concentré de chocolat blanc,
dentelle pistache.
ou
Gratiné d’Abricot frais à l’Amaretto,
sabayon léger,
Sorbet Griotte et Tuile croustillante.
ou
Le Royal du Chef Pâtissier.
(Supplément : 3.00 Euros)
Prix net : 39 euros
Soupe glacée de Tomates Jaunes au poivre de Séchuan,
Crumble d’Aubergines au parmesan.
ou
Carpaccio de Magret de Canard,
marinade aigre- douce,
Salade de roquette aux zestes d’Oranges.
ou
Chèvre Liégeois du Domaine de Montlous :
Mousse, velouté et crème glacée.
Cœur de Sucrines
et Figues fraiches du jardin.
vinaigrette vierge aux aromates
d’ici et d’ailleurs,
Ecrasée d’Olives du Mas des Vautes à la Pommes de terre.
ou
Piqué de Suprême de Pintade grillé,
mariné aux épices douces,
Jus réduit au Saké et Gingembre,
Ecrasée d’Olives du Mas des Vautes aux Pommes de terre.
ou
Filet de Dorade Royale snackée minute,
jus crémeux de Pois mange-tout,
Crème renversée à la Brousse de brebis et Aubergines.
Soupe de Fraises gariguettes,
fouetté de Yaourt à la graine de vanille,
écume de Champagne
et craquant au chocolat.
ou
Brique Sablée au Beurre doux,
émincé d’Ananas confits à la Badiane,
crème glacée vanille bourbon
et jus de tomates grenadine.
ou
Moelleux au chocolat maison
cuit au moment,
crème épaisse de Coco,
Jus de Mangue fraiche.
(Supplément : 3.00 Euros)
Prix net : 29.00 euros.
Thon frais mi-cuit, mi-salé,
Compote douce de fenouil confit
et granité citron vert.
ou
Brochette de St Jacques snackées,
crémeux citron/ ciboulette,
Roulé de Pancetta et salpicon de Tomates.
ou
Cylindre de Pommes granny smith fourré de Homard et chair de Crabe,
Pousses d’épinards à la moutarde de Brive, œufs de Truite fumé.
Pavé de Turbot rôti,
huile de Piment doux fumé,
Gros nem de légumes grillés au Pesto.
ou
Médaillons de Lotte poêlés,
bisque de Homard au vin rouge,
Risotto d’Asperges vertes.
Le Carré d’Agneau de l’Aveyron entièrement découpé, rôti au four,
Réduction crémeuse de tomates confites en chaud-froid.
Risotto d’Asperges vertes.
ou
Piqué de Suprême de Pintade grillé,
mariné aux épices douces,
Jus réduit au Saké et Gingembre,
Ecrasée d’Olives du Mas des Vautes aux Pommes de terre.
Prix net : 49.00 euros.
En fonction des exigences de fraîcheur certains plats peuvent manquer.
ou
Filet de Dorade.
Garniture : purée de Pommes de terre.
Prix net : 15.00 Euros.
Avec Jus de Fruits, Coca-Cola ou Sirop.
