Découvrez la carte du restaurant, une sélection de plats élaborés avec passion et produits de saison. Disponible le dimanche midi, ainsi que du mardi au samedi, midi et soir, elle vous invite à un voyage gourmand au fil des saveurs.
CRÈME BRÛLÉE SALÉE AU CHÈVRE / OIGNONS ROUGES CONFITS / NOIX 7€
VELOUTÉ DE PANAIS / CAROTTES / SYPHON À LA CANNELLE 7€
GAMBAS BLACK TIGER À LA CLÉMENTINE CORSE / GINGEMBRE CITRONNELLE / ZESTE DE CITRON VERT 13€
OEUF PARFAIT FAÇON MEURETTE / LARD COLONNATA / CROUTONS DE PAIN 9€
CROMESQUIS DE CONFIT DE CANARD À LA TRUFFE / JUS DE VIANDE / LÉGUMES CROQUANTS 11€
FOIE DE VOLAILLE EN PERSILLADE / MOUSSELINE DE POMMES DE TERRE / SAUCE CÈPES 16€
DEMI POTIMARRON / RISOTTO DE FRAGOLA SARDA AU PARMESAN /PESTO BASILIC / PICKLES DE LÉGUMES / NOISETTES TORRÉFIÉES 16€
FILET DE SAUMON / PURÉE DE PATATES DOUCES / SAUCE AUX AGRUMES / PICKLES D’OIGNONS / FRITES MAISON 16€
RISOTTO À L’ENCRE DE SEICHE / TENTACULES DE POULPE CARAMÉLISÉES AU MIEL / TUILES À L’ENCRE DE SEICHE 19€
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE /POMMES DE TERRE GRENAILLES / JUS D’AGNEAU AU FOIE GRAS 24€
SAINT JACQUES / MOUSSELINE DE CAROTTE SAFRANÉE / SALICORNE CROQUANTE / FUMET DE POISSON AUX FRUITS DE LA PASSION 29€
RIS DE VEAU LABEL ROUGE / PURÉE MOUSSELINE / SAUCE AUX MORILLES 29€
CAVE À MATURATION
(TOUTES NOS VIANDES SONT SERVIES AVEC DES FRITES FRAICHES MAISON ET UNE SAUCE AU CHOIX)
BASSE CÔTE DE BOEUF AUBRAC (AVEYRON) 10€/100 GR MIN 200GR
CHUCK FLAT PERSILLÉ ORIGINE USA 29€ 200GR
FAUX FILET KAGOSHIMA ORIGINE JAPON 39€/100GR
MENU ENFANT 18€ (JUSQU’À 12 ANS)
SIROP AU CHOIX, / PIÈCE DU BOUCHER OU FILET DE DAURADE /PURÉE DE POMMES DE TERRE OU FRITES MAISON / MOUSSE AU CHOCOLAT
GÉNOISE MAISON / ANANAS RÔTI / CRÈME MASCARPONE À LA VANILLE 7€
BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU AU NUTELLA / CHANTILLY À LA VANILLE / GLACE NOISETTE 9€
DÔME CHOCOLAT PISTACHE / NOIX DE COCO / CRÈME ANGLAISE MAISON 7€
POMMES CARAMÉLISÉES / CRUMBLE CHOCOLAT / CRÈME MASCARPONE 7€
CAFÉ NESPRESSO OU THÉ GOURMAND ET SES MIGNARDISES MAISON 8€
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS ET SES CONDIMENTS 12€
