Découvrez la carte du restaurant, une sélection de plats élaborés avec passion et produits de saison. Disponible le dimanche midi, ainsi que du mardi au samedi, midi et soir, elle vous invite à un voyage gourmand au fil des saveurs.
Cappuccino de champignons de Paris / crème montée au café / noisettes torréfiées 7€
Asperges grillées au kamado / stracciatella à l’huile de truffe / gremolata 7€
Gambas black tiger à la clémentine corse / gingembre citronnelle / zestes de citron vert 13€
Oeuf parfait façon meurette / lard colonat / croutons de pain 9€
Cromesquis de confit de canard à la truffe / jus de viande / légumes croquants 11€
Joue de porc confite / purée de pommes de terre / piperade poivrons / sauce chorizo 16€
Burger végétal /marinade cajun de légumes : chou chinois, radis, gingembre, oignons rouges / pleurotes poêlées / mayonnaise vegan au soja / frites fraiches maison
pickles de légumes / noisettes torréfiées 16€
Dos de lieu noir / purée de carottes / vierge d’avocat / émulsion coco 16€
Risotto à l’encre de seiche / tentacules de poulpes caramélisées au miel / tuile à l’encre de seiche 19€
Épaule d’agneau confite / pommes de terre grenailles / jus d’agneau au foie gras 24€
Saint Jacques / mousseline de carotte safranée / salicoque croquante / fumet de poisson au fruits de la passion 29€
Ris de veau label rouge / purée mousseline / sauce aux morilles 29€
CAVE À MATURATION
(toutes nos viandes sont servies avec des frites fraiches maison et une sauce au choix)
Faux filet de boeuf Aubrac (AVEYRON) 12€/100gr min 200gr
Chuck flat persillé origine USA 29€ 200gr
Faux filet KAGOSHIMA origine JAPON 39€/100gr
Côte de boeuf Black Angus 8€/100gr min 1kg
Côte de boeuf Aubrac 10€/100gr min 1k/1,5kg
MENU ENFANT 18€ (JUSQU’À 12 ANS)
sirop au choix / pièce du boucher ou filet de daurade / purée de pommes de terre ou frites fraiches maison / mousse au chocolat
Poire pochée au sirop / tuile au miel / glace vanille / crumble et coulis chocolat blanc 7€
Brioche façon pain perdu au Nutella / chantilly à la vanille / glace noisette 9€
Dacquoise chocolat / croustillant praliné / noisettes torréfiées 7€
Crème brûlée à l’orange et thym 7€
Café Nespresso ou thé gourmand et ses mignardises maison 8€
Assiette de fromages affinés et ses condiments 12€
