Découvrez la carte du restaurant, une sélection de plats élaborés avec passion et produits de saison. Disponible le dimanche midi, ainsi que du mardi au samedi, midi et soir, elle vous invite à un voyage gourmand au fil des saveurs.
Pour grignoter à l’apéritif uniquement le soir :
Rillettes de thon au fromage frais et citron 8€
Guacamole maison et chips de mais 7€
Anchois de Collioure, huile d’olives farigoule du domaine de Loulivie 8€
Palette Ibérique de Bellota 100% et pain cristal grillé, tomates huile d’olives et ail 15€
Carte Restaurant :
Ceviche de dorade à la noix de coco, cardamone et fleur de Combawa 7€
Oeuf parfait du Pic saint Loup, girolles et émulsion grana Padano 7€
Tataki de coeur de rumsteak wagyu, sauce au jaune d’oeuf et écume de Wasabi 12€
Thon flambé, figues fumées aux herbes du Pic saint Loup et sauce Ponzu 10€
Raviole au panais rôti shiitaké, et bouillon umami aux cèpes 11€
Terrine de foie gras maison, chutney de pêche confite et toast brioché 16€
Dos de lieu noir en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de panais 16€
Gnocchis, crème de butternut à la fève de tonka, stracciatella et parmesan 16€
Galette d’éffiloché de volaille aux cèpes, façon club sandwich, salade verte et frites maison 16€
Risotto au safran du Pic Saint loup, gambas snackées et parmesan 23€
Filet de bar glacé au Teriyaki, crème de courgettes jaunes et fleurs de courgettes 24€
Souris d’agneau confite au miel et aux herbes du Pic Saint Loup, mousseline de pommes de terre à la truffe, et jus corsé 29€
Filet de boeuf Aubrac (Rodez) cuit au beurre, sauce aux girolles, girolles poêlées, et mousseline de pommes de terre 36€
CAVE À MATURATION
(toutes nos viandes sont servies avec des frites fraiches maison et une sauce au choix)
Entrecôte Black Angus, façon tigre qui pleure 200 gr 28€
Côte de boeuf Aubrac 10€/100gr min 1k/1,5kg
MENU ENFANT 18€ (JUSQU’À 12 ANS)
sirop au choix / Aiguillettes de poulet panées au corn flakes ou fish n’ chips de cabillaud /
purée de pommes de terre ou frites fraiches maison / mousse au chocolat
Cookie à la framboise et crème mascarpone au chocolat 7€ 7€
Barre à la cacahuète, banane et caramel 7€
Brioche façon pain perdu caramel beurre salé, crème mascarpone à la vanille
et glace à la fougasse d’aigues mortes 9€
Pina Colada, mousse noix de coco, gel d’ananas, citron vert et son émulsion 9€
Café Nespresso ou Thé gourmand et ses mignardises maison 8€
Assiette de fromages affinés et ses condiments 12€
NOS FOURNISSEURS :
Le rucher d’Assas. Les lutins Jardins à Montferrier sur lez.
Oeuf du Pic saint Loup à Mas de Londres .
Safran du Pic saint loup Vincent Lopez.
Flore en thym à Saint MArtin de Londres
Boucherie Fébéo
