La carte du Clos des Oliviers Composez vote menu à la carte selon vos envies à partir de 33 € Entrées Expand La Tourte aux Champignons et arôme de Truffe12 € Le Saumon fumé par nos soins en compressé de Panais et Chiffonnade15 € Le Foie Gras en 2 façons Châtaignes et Butternut18 € Les Couteaux en persillade, radis, courgettes et mangalica14 € Viandes et Poissons Expand Le Dos de Cabillaud Cuit vapeur, grosse raviole ouverte, potimarron, chorizo, beurre blanc perlé21 € Les médaillons de Lotte Au beurre Noisette, Crumble de Tomates Roma au Parmesan, Oignons caramélisés, confiture de « Cœur de Bœuf » 28 € La Pintade fermière d'Occitanieepeautre au vieux comté, cèpes grillés26 € Le Faux Filet de race FrançaiseSaisi au grill, crème de Champignons, poêlée de Girolles, croustillant de pommes de terre27 € Desserts et Fromages Expand La Pina Colada Sphère croquant chocolat noir, brunoise ananas, crème coco, citron vert, coco fraîche13 € Le Vacherin au parfum exotique, sorbet banane 12 € Le Potimarron Praliné à l'ancienne et Noisettes13 € La Création du Chef La Tatin gourmande, Châtaignes, cassis14 € La Palette fraîcheur Trilogie sorbets et fruits de saison9 € La Trilogie de Fromages affinés10 € Le Plateau de Fromages affinés de chez Jean Noël 14 €
