La carte du Clos des Oliviers Composez vote menu à la carte selon vos envies à partir de 33 € Entrées Le Maquereau juste raidi, pomme vapeur, crème fouettée à la Ciboulette12 € Le Canard du Sud Ouest en tartare au parfum de Noisette, Courge butternut, moutarde à l’ancienne 15 € La Sphère de Foie gras au parfum de Fruits de la Passion, Cerfeuil tubéreux, sable de Chocolat 18 € Le Thon rouge en tataki, choux rave "aigre douce", avocat grillé17 € Viandes et Poissons Le Filet de Merlu en ballotine snackée, choux farci à la Noix de St Jacques, salsifis, beurre blanc 21 € Les Saint Jacques grillées, navet boule d'or au parfum de truffe et Champignons28 € Le Demi-Pigeon du Mont Royal en deux cuissons, patate douce et oignons confits28 € Le Faux Filet de race Française simplement au grill, Asperges, pommes de terre et béarnaise26 € Desserts et Fromages Parfum d'Hiver Noisettes, Chocolat et Truffes18 € Les Agrumes en différentes textures, Faisselle, Miel et Basilic 11 € Le Roulé au Turron et Pamplemousse Rocher aux amandes et vanille13 € La Carotte dans tous ses états, sauge, yaourt comme un vacherin13 € La Palette fraîcheur Trilogie sorbets et fruits de saison9 € La Trilogie de Fromages affinés10 € Le Plateau de Fromages affinés de chez Jean Noël 14 €
