Notre équipe
Nous vous accueillons au Clos des Oliviers
Notre équipe en salle

Didier Latour
Propriétaire et Sommelier
- Secrétaire Toques Blanches International club Cévennes Grandes Causses, Méditerranée ,
- Disciple d’Auguste Escoffier Pays catalan et occitan
- Maître Restaurateur

Sylvie Latour
Sylvie Latour
Assistante de Direction et Responsable de l’Evènementiel

Johan Galvez
Assistant Maitre d'hotel

Sébastien Albert
Chef de rang
Notre équipe en cuisine

Clément Gély
Chef de cuisine et Chef Pâtissier.
Il est accompagné d’un second, de 2 chefs de partie et de trois apprentis